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ein traum in fleisch

Hier landen Themen die sich zum Dauerbrenner entwickelt haben
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Skullx
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#1101

02.08.2012 19:31

Heyho,


mal ne Frage.


Woher bekommt man geile Burger Brötchen?
Bei uns gibts nur den weichen, sauren Rotz wie man ihn kennt halt fertig.
Die sind immer viel zu weich bzw labberig.
Hoffe da kennt sich einer aus.


LG

Felix

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Jan.O
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#1102

02.08.2012 20:29

die haben wir (wg) letztens zum grillen ausprobiert und waren positiv überrascht

selbst ist der burger griller/brater :rock:


http://www.chefkoch.de/rezepte/12790105 ... urger.html

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Laprada
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#1103

10.03.2013 19:36

Heute HotDog Abendessen:

1 x Senf/Ketchup/Gurken/Sauerkraut
1 x Senf/Ketchup/Gurken/Röstzwiebel/Habanero Flocken
1 x Senf/BBQ-Sauce/Gurken/Habanero Flocken
1 x Senf/Ketchup/Gurken/Röstzwiebel/Spezial Wurst

Als Würstchen habe ich Türkische Geflügelwiener genommen, die Habaneros wurden frisch geschnitten, die Röstzwiebel wurden ebenfalls frisch hergestellt, und die BBQ-Sauce war eine Cranberry Variante von welcher ich letzte Woche ca. 3 Liter hergestellt habe als Vorrat für den Sommer.

Nun ist mir schlecht und ich bin satt!

Nur schärfer hätte es sein können, denke das nächste mal werde ich auf meine Bhut Jolokia zurückgreifen.
Dateianhänge
IMG_0554 (Mittel).JPG

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Metler
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#1104

11.03.2013 12:24

Nice, wird auf jeden Fall ein Projekt für meinen Grill dieses Jahr.

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Laprada
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#1105

18.03.2013 18:23

Lecker BBQ gemacht, leider im Ofen, da kein Grill verfügbar.

2 x Rub
1 x Firehouse Jacks BBQ
4 x Missesippi BBQ
3 x Cranberry BBQ
2 x Guave BBQ

Dazu gab es Cornbread, Baked Beans, Ceasar Salad und Brownis.

Alle Saucen und Beilagen wurde selbst gekocht und gebacken, nur das Rub ist eine Fertigmischung aus den USA.

Das Fleisch war 3/4 Schweinehochrippe und 1/4 Sparerips. Die Hochrippe hat zwar mehr Fleisch, aber auch wesentlich mehr Fett! Am besten haben uns deshalb die Orignal Sparerips geschmeckt.

Das Fleisch wurde am Vortag bereits mariniert, das Cornbread und die Brownis ebenfalls. Auch das Salatdressing wurde nach dem Orginal Rezept erstellt und ist vom Geschmack her einfach unschlagbar.

Aber nun lasse ich Bilder sprechen:
Dateianhänge
20130316_224502xxx.jpg
20130317_124713xxx.jpg
20130317_150018xxx.jpg

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Laprada
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#1106

18.03.2013 18:25

Nachschlag.
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20130317_150339xxx.jpg
20130317_173727xxx.jpg
20130317_175444xxx.jpg

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Laprada
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#1107

18.03.2013 18:26

Finale.
Dateianhänge
20130317_175516xxx.jpg
20130317_175544xxx.jpg

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Old-School
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#1108

18.03.2013 19:33

Servus
was bitte ist Schweinehochrippe ?
Das was du da hast ist Brustspitze wird auch Stich genannt

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Laprada
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#1109

18.03.2013 19:55

So war es meine ich in der Metro ausgepreist.

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onkel hansi
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#1110

18.03.2013 21:17

Sieht verdammt lecker aus! :tup:

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icp-ms
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#1111

28.10.2014 16:05

hab den Thread aus dem Archivierten Instinct Forum hierher verschoben. Er hat es verdient <3

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suicide
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#1112

28.10.2014 16:17

absolut!!

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BillyTheKid
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#1113

28.10.2014 16:20

Bild

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tb44
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#1114

28.10.2014 17:10

MJAM....! *sabber*

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kaminkehrer
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#1115

28.10.2014 20:01

BillyTheKid hat geschrieben:Bild
zum Vatertag??

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tobo33
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#1116

29.10.2014 09:01

Ich glaube eher, als Hochzeitsantrag. Seine Perle hat darin den Verlobungsring versteckt. Hoffe er hat nicht draufgebissen. ;)

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BillyTheKid
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#1117

29.10.2014 09:04

tobo33 hat geschrieben:Ich glaube eher, als Hochzeitsantrag. Seine Perle hat darin den Verlobungsring versteckt. Hoffe er hat nicht draufgebissen. ;)
:hurra: :hurra:

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ulrik
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#1118

28.04.2015 13:27

Macht hier keiner mehr BBQ? Viel zu still hier ;)

EDIT:
3-2-fire Ahorn/Whisky/Kirsch Ribs
gerubbter Schweinebraten
glazed Drumsticks und Saltimbocca-Yakitori
Dateianhänge
IMG_0071.JPG
IMG_0412.JPG
IMG_0666.JPG
IMG_0070.JPG

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ulrik
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#1119

28.04.2015 13:43

Ich post hier so lange, bis ihr grillt!

besagte Ribs, Sweet-Chilie-Schweinenacken, und für die Vegetarier marinierte Lamm-Racks dazugelegt
Dateianhänge
IMG_0238.JPG

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ulrik
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#1120

28.04.2015 13:45

Freitags auch gerne mal Surf'n'Turf bissl anders:

Dry aged Rindersteak (sieht dunkler aus, als es war, in der Mitte noch perfekt rosa) und Lachs von der Salzplanke.
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FullSizeRender.jpg

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Wheeler
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#1121

28.04.2015 14:12

sieht alles sehr gut aus.

Keramikgrill?

Ich mach so selten fotos wenn ich grill, aber eigentlich läuft meine gaskugel mehrfach die woche =)

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ulrik
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#1122

28.04.2015 15:21

Das runde ist ein Keramikgrill, jupp. Eine unschlagbare Allzweckwaffe. Meine Wahl für zuhause.

Teilw. ist aber auch der Smoker im Einsatz, der steht aber nicht zuhause.

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Atreyu
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#1123

29.04.2015 08:24

Respekt Ulrik, sieht alles super aus.
Machst du dein Rub selbst?

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HighTEC
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#1124

29.04.2015 08:31

Wahnsinn! Da läuft dir alles zusammen. Muss erst einen garten bauen und dann
die Terrasse. Das ist der nachteil beim neubau. Aber alleine für den grill werde
ich mich beeilen. Gott, wie ich das vermisse

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ulrik
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#1125

29.04.2015 08:40

Heyho,

@Atreyu
80% vom Rub mache ich selbst, lediglich den Rub für eines meiner Lieblings-Rib-Rezepte kaufe ich fertig. Ansonsten kommt eigentlich auf fast alles selbstgemachter Magic Dust.

@HighTEC
Perfekt, genau das wollte ich erreichen :)

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